förberedelse
- Förbered cheesecakekrämen: Lägg färskost, florsocker, vaniljextrakt eller vaniljsocker och jordgubbspuré i en skål. Blanda allting snabbt och noggrant tills det är slätt.
- Låt grädden svalna: Täck över färskostblandningen och ställ den i kylskåp i cirka 30 minuter. Detta gör den fastare och lättare att forma.
- För att göra den krispiga smeten: Blanda de finsmulade smörkakorna med socker, smält smör och de krossade frystorkade jordgubbarna. Smältan ska vara lätt saftig och smulig.
- För att forma pralinerna: Använd lätt fuktade händer eller två små skedar och forma den kylda cheesecakekrämen till jämna bollar. Om smeten fortfarande är väldigt mjuk, låt bollarna svalna i ytterligare 15–20 minuter.
- Doppa i jordgubbsglasyr: Doppa bollarna individuellt i den tjocka jordgubbsglasyren. Låt överflödig glasyr droppa av en kort stund.
- Panera med krispighet: Rulla omedelbart de glaserade bollarna i den förberedda kak- och jordgubbsblandningen och tryck lätt runtom.
- Kylning: Lägg de färdiga jordgubbspralinerna på en bakplåt eller plåt klädd med bakplåtspapper. Låt dem stelna i kylskåpet i minst 1 timme.
- Serveringsinstruktioner: Servera chokladen väl kyld och förvara den i kylskåpet tills den ska ätas.
Dessa jordgubbspraliner kombinerar en krämig cheesecakefyllning med en fruktig jordgubbsglasyr och ett krispigt kakskal. Frystorkade jordgubbar ger en särskilt intensiv arom och vacker färg. Dessa små praliner är gjorda utan ugn och är perfekta för födelsedagar, bufféer eller som sommardessert. Väl kylda behåller de sin form och smakar särskilt uppfriskande. De tas bäst ut ur kylskåpet precis före servering.
