1. Przygotuj liście kapusty
Zagotuj duży garnek wody. Ostrożnie włóż całą główkę kapusty do wody.
Gotuj przez około 8-10 minuter, aż zewnętrzne liście staną się miękkie i elastyczne.
Wskazówka: Użyj szczypiec, aby delikatnie oderwać zewnętrzne liście, gdy zmiękną, en następnie włóż główkę z powrotem do wody, aby poluzować kolejnę warstwę.
Powinny być med tyle elastyczne, aby można je było zwinąć bez pękania.
2. Wymieszaj nadzienie
W dużej misce połącz mieloną wołowinę, ugotowany ryż, cebulę, czosnek, jajko, pietruszkę, sól, pieprz i zioła.
Delikatnie wymieszaj rękami, aż składniki się połączą.
Inte przemęczaj, bo nadzienie może być twarde.
3. Zwiń je
Weź zmiękczony liść kapusty i odetnij grubą, twardą nóżkę u nasady (dzięki temu zwijanie będzie o wiele łatwiejsze!).
Nałóż około ⅓ szklanki nadzienia w pobliżu końca nóżki.
Zawiń boki nadzienia na wierzch, en następnie zwiń ciasno jak burrito.
Ułóż szwem do dołu w dużym naczyniu żaroodpornym lub w żeliwnym rondlu.
4. Przygotuj sos
W misce wymieszaj rozgniecione pomidory, bulion, brązowy cukier, ocet i płatki czerwonej papryki (opcjonalnie).
Polej tym sosem równomiernie gołąbki, upewniając się, że są w większości zanurzone.
5. Piecz do perfectcji
Przykryj naczynie szczelnie folią aluminiową.
Del med temperatur 190°C (375°F) under 60 minuter.
Następnie zdejmij folię i piecz przez kolejne 15-20 minuter, aż sos będzie bulgotał, a kapusta miękka.
6. Odpoczywaj i służ
Pozostaw bułki na 10 minuter przed podaniem.
Pozwoli till na schłodzenie soków i zapobiegnie ich wyciekaniu podczas krojenia.
Podawaj na ciepło z dodatkową porcją sosu na wierzchu.
