Gör så här
-
Förbered ugnen: Sätt ugnen på 200 °C (varmluft om du vill ha extra krispigt). Klä en plåt med bakplåtspapper.
-
Skär zucchinin: Skölj zucchinin och skär bort ändarna. Skär dem sedan på längden i halvor, och därefter i stavar (eller i ganska tjocka skivor, ca 1–2 cm tjocka) beroende på vad du föredrar.
-
Blanda olja och vitlök: Blanda olivolja, pressad vitlök, salt, svartpeppar och oregano i en liten skål.
-
Gör parmesanblandningen: I en annan skål, blanda den rivna parmesanosten och ströbrödet.
-
Panera zucchinin: Pensla eller vänd zucchinibitarna i oljeblandningen så att de täcks jämnt. Vänd dem sedan direkt i parmesan- och ströbrödsblandningen så att ett gott lag fastnar runt om.
-
Baka i ugnen: Lägg bitarna på plåten med lite mellanrum så att de inte ligger på varandra. Baka mitt i ugnen i 15–20 minuter, eller tills osten har smält, fått en gyllenbrun färg och zucchinin har mjuknat.
-
Servera: Toppa gärna med lite hackad färsk persilja och extra riven parmesan innan servering. Passar utmärkt som tillbehör till kött eller fågel, eller som en egen liten tapasrätt!
