Variationer og tips
For en lidt mindre sød dessert, reducer sukkeret til 0,75 dl, især hvis du serverer med is.
Du kan erstatte halvdelen af melet med havregryn for en mere smuldrende tekstur, eller bruge brunt sukker i stedet for hvidt sukker for en dybere karamelsmag.
For ekstra smag, tilsæt 1 tsk vaniljeekstrakt eller 1/2 tsk mandelekstrakt til dejen, eller drys med en knivspids kanel, inden du topper jordbærrene.
Hvis din pose jordbær er mindre (ca. 450 g), vil denne opskrift have lidt mere topping; hvis den er tættere på 450 g, får du en mere frugtig og syrlig dessert – begge dele er fantastiske.
For en glutenfri version skal du bruge en 1:1 glutenfri universalmelblanding; sørg bare for, at den allerede indeholder xanthangummi.
Hvis du har brug for, at den skal være mælkefri, skal du udskifte smørret med smeltet kokosolie eller en neutral vegetabilsk olie, da frostingen kan være lidt mindre sprød.
Tips til fødevaresikkerhed: Brug altid jordbær, der er friskfrosne og opbevaret ved en sikker frysetemperatur (-18 °C).
Genfrys ikke rester, der allerede er bagt og afkølet; opbevar dem i stedet i køleskabet i en lukket beholder og brug dem inden for 3-4 dage.
Før servering skal du genopvarme resterne i ovnen, indtil de damper i midten (74 °C).
Vær forsigtig, når du serverer direkte fra ovnen – frugtlaget vil være ekstremt varmt og kan nemt brænde på, så lad det køle af kort, før du spiser det, især hvis der er børn ved bordet.
