Gör så här:
-
Förbered gurkan: Skölj gurkorna noga. Skiva dem tunt, gärna med en mandolin för jämna skivor.
-
Dra ur vätskan: Lägg gurkskivorna i ett durkslag, strö över 1 tsk salt och blanda runt. Låt stå i cirka 30 minuter så att det bittra vattnet dras ut. Krama sedan ur gurkskivorna försiktigt med händerna.
-
Gör lagen: Blanda ättiksprit, strösocker och vatten i en skål eller burk tills sockret har lösts upp helt (du behöver inte koka den).
-
Blanda ihop: Lägg de urkramade gurkskivorna i en ren glasburk. Tillsätt den hackade persiljan och kryddpeppren.
-
Häll över lagen: Häll ättiksblandningen över gurkorna så att de täcks ordentligt.
-
Låt stå: Sätt på locket och ställ in burken i kylen. Gurkorna blir godast om de får stå och dra i minst 2–3 timmar, men de är ännu godare dagen efter!
Håller sig fräscha i kylskåpet i flera veckor.
