1. Förbered grönsakerna🥒
- Skär zucchini, aubergine och paprika i små tärningar.
- Hacka löken fint.
- Värm olivoljan i en stor stekpanna.
- Fräs löken i 3 minuter.
- Tillsätt paprikorna och koka i 5 minuter.
- Tillsätt sedan zucchini och aubergine.
- Tillsätt lite salt.
- Fortsätt tillagningen i 8 till 10 minuter.
- Låt svalna i 10 minuter.
👉Tips: grönsakerna måste ha förlorat en stor del av sitt vatten för att få en perfekt smältande quiche utan överflödig vätska.
2. Förbered enheten🥣
- Vispa äggen.
- Tillsätt mjölken, sedan grädden.
- Blanda in det siktade mjölet.
- Tillsätt jästen.
- Blanda in provençaalse örter, vitlök och muskotnöt.
- Tillsätt peppar generöst.
- Blanda tills du får en helt slät pasta.
- Tillsätt de rivna Emmentaler- och parmesanostarna.
👉Tips: Blanda bara det som behövs efter att du tillsatt mjölet för att bibehålla en lätt konsistens.
