Mät saften: Mät upp hur många deciliter saft du har fått. Häll tillbaka saften i en ren kastrull.
Tillsätt socker: Beräkna 7–8 dl socker per liter saft. Rör om så att sockret löser sig innan det börjar koka.
Koka gelén: Koka upp saft och socker häftigt utan lock i ungefär 8–10 minuter. Skumma av det rosa skummet som bildas på ytan med en sked under kokningen för att få en klar och fin gelé.
Gör ett geléprov:
-
Ta av kastrullen från plattan.
-
Lägg en matsked kall gelé på en liten tallrik och dra ett finger genom den.
-
Om skåran flyter ihop kokar du några minuter till. Om den stannar kvar som en gata är gelén färdig!
Häll på burkar: Häll den varma gelén på rengjorda, varma glasburkar. Fyll ända upp till kanten. Sätt på lock direkt.
Tips för lyckat resultat
-
Förvaring: Förvara burkarna svalt och mörkt. En oöppnad burk vinbärsgelé håller i flera år.
-
Färg och smak: Vill du ha en mildare variant kan du blanda röda och svarta vinbär, men enbart röda ger den mest klassiska, klara rubinröda färgen.
