1. Rengöring och torkning
-
Skölj noggrant: Tvätta persiljan i kallt vatten för att få bort eventuell jord och smuts.
-
Torka helt torrt: Detta är ett kritiskt steg. Lägg persiljan på en ren kökshandduk eller använd en salladsslunga. Örterna måste vara helt torra innan du går vidare, annars bildas iskristaller som förstör cellstrukturen.
2. Finhackning
-
Använd en vass kniv för att finhacka bladen. Stjälkarna kan sorteras bort om du bara vill ha den finaste bladsmaken, men späda stjälkar fungerar utmärkt att hacka med.
