Mariscos
Los mariscos son ricos en grasas saludables, vitaminas, minerales, proteínas y antioxidantes que ayudan a reducir los niveles de azúcar en sangre. Las proteínas previenen los picos de azúcar después de las comidas, ralentizan la digestión y aumentan la sensación de saciedad. El consumo regular de pescados grasos como las sardinas y el salmón también contribuye a regular el azúcar en sangre. Un estudio con 68 personas obesas reveló que consumir 750 gramos de pescado graso semanalmente se asoció con una mejora en los niveles de azúcar después de las comidas, en comparación con quienes consumieron pescado magro.
Brócoli
El sulforafano es un compuesto vegetal con propiedades reductoras del azúcar en sangre que se produce al masticar o picar brócoli. El extracto de brócoli es rico en sulforafano y ha demostrado tener potentes efectos antidiabéticos en diversos estudios con animales, in vitro y en humanos. Estas propiedades ayudan a mejorar la sensibilidad a la insulina y a reducir los marcadores de estrés oxidativo. Los brotes de brócoli son ricos en glucosinolatos, compuestos que también contribuyen a promover la sensibilidad a la insulina y a reducir los niveles de azúcar en sangre en personas con diabetes tipo 2.
